Hruškovica z dubového sudu

Hruškovice z dubového sudu je třetím destilátem z naší řady speciálů Žufánek, která vznikla z tichého zrání v dubových sudech. Po slivovici a vínovici se z chladivého klidu sklepa dostává na světlo hruškovice, destilát, který spojuje jemnost ovoce s noblesou dřeva.

Základem je speciálním způsobem připravený ovocný destilát z hrušek odrůdy Williams, známých svou máslovou plností a bohatou aromatikou. Tento destilát zrál v sudu z francouzského bílého dubu, který mu postupně předal jemné vanilkové, krémové a dřevité tóny, aniž by překryl přirozený charakter hrušek.

Výroba hruškovice patří k nejnáročnějším ovocným destilátům vůbec. Na výrobu 1 litru hruškovice bylo použito 13 kilogramů hrušek, což se ve výsledku odráží v plnosti chuti, hloubce aromatiky a dlouhém, elegantním dozvuku.

Hruškovice z dubového sudu není destilát pro rychlou konzumaci. Je určena k pomalému vychutnávání, ideálně po malých doušcích, kdy se postupně otevírá celý její archivní charakter.

Servírování

Doporučujeme podávat při teplotě 12–18 °C, nejlépe ve sklenici tulipánového tvaru. Chlazení či vymrazování by potlačilo jak jemnou hruškovou aromatiku, tak práci sudu i času.