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Sliwowitz

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Sliwowitz Zufanek ist ein feines Edelobstdestillat mit einem spezifischen Aroma und Geschmack mit 50% Alkoholgehalt. Er wird in einer limitierten Menge aus ausgereiftem Obst mit fest bestimmten Verhältnissen der einzelnen Sorten hergestellt, wodurch die Originalität des wirklich guten Sliwowitzes aus der Mährischen Slowakei garantiert wird.

Die Herstellung von Sliwowitz ist ein kompliziertes und langes Verfahren, das mit der Pflaumenernte (bei uns Trnka – Schlehe genannt) und mit deren Sortierung beginnt. Nur reifes und sauberes Obst kann als Grundlage für den Sliwowitz Zufanek benutzt werden. Aus dem Obst wird dann das Gärungsmittel vorbereitet, das in geschlossene Edelstahltanks mit dem Inhalt von 160 hl gefördert wird. Dieses Produktionsstadium heißt Gärung und ist das wichtigste Element im Produktionsverfahren. Unter Luftabschluss reift das Gärungsmittel mindestens 100 Tage, wobei wir diese Gärungszeit oder Gärungsintensität mithilfe des Duplikators regeln können, mit dem alle unsere Gärtanks ausgestattet sind.

Die Flasche Erhältliche Größen: 0.1l, 0.25l, 0.5l und 0.7l

Wir beschleunigen auf keinen Fall das Gärverfahren, denn nur das natürlich durchgegorene Obst ermöglicht den besten Sliwowitz herzustellen.

Die eigentliche Herstellung von Sliwowitz heißt Destillation. Sie wird auf einer hochmodernen Anlage mit der einzigartigen Technologie der Kolonne ausgeführt. In einem einzigen Verfahren wird aus dem Gärungsmittel 3x der destillierte Sliwowitz mit einem typischen Pflaumenaroma und einem feinen Geschmack gewonnen. Der frisch gebrannte Sliwowitz hat einen verhältnissmäßig hohen Alkoholgehalt (rund 56 %) und deshalb muss er mit dem Quellwasser auf 50 % verdünnt werden. Danach reift der Sliwowitz im Keller in Edelstahltanks bei der Temperatur von ca. 12°C. Hier liegt er ruhig 8-12 Monate, damit die Harmonie zwischen Geschmack und Aroma erreicht wird, die für den Sliwowitz Zufanek typisch sind.

Informationen

Produkt:
Sliwowitz
Alkoholgehalt:
50%
Erhältliche Größen:
0.1l, 0.25l, 0.5l, 0.7l
Möglichkeiten:
Bestellungen


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