Nacházíte se zde: Žufánek.cz » Produkty» Slivovica

Slivovica

Při výrobě Slivovice Žufánek je použito pouze ovoce pocházející z našich sadů v CHKO Bílé Karpaty, které spadají do režimu ekologického zemědělství.

Výroba slivovice je složitý a dlouhý proces, který začíná sklizní švestek (u nás jim říkáme trnky) a jejich tříděním. Šanci má pouze zralé a čisté ovoce. Z něj připravíme kvas, který dopravíme do uzavřených nerezových tanků o objemu 160 hl. Toto stadium výroby se nazývá kvašení a je nejdůležitějším prvkem ve výrobním procesu. Za nepřístupu vzduchu kvas zraje min. 60 dnů, přičemž tuto dobu nebo intenzitu kvašení můžeme regulovat pomocí chladícího duplikátoru, kterým jsou vybaveny všechny naše kvasné tanky.

Námi doporučovaná teplota podávání a skladování je od 10 - 18 °C.

Slivovice

Vyráběné objemy: 0.1l, 0.5l a 0.7l

Informace o produktu

Procento alkoholu:50%
Cena:0.7l = 470 Kč
0.5l = 360 Kč
0.1l = 80 Kč
Objednat v eshopu

Proces kvašení neurychlujeme, neboť přirozeně a pomalu prokvašené ovoce dává vzniknout té nejlepší slivovici.

Samotná výroba slivovice se nazývá destilace. Provádíme ji na moderním zařízení kolonovou technologií, kdy se z kvasu jediným procesem získává 3x destilovaná slivovice s typicky švestkovou vůní a jemnou chutí. Čerstvě vypálená slivovice má poměrně vysoký stupeň lihovitosti (kolem 55 %) a proto se musí ředit pramenitou vodou na konečných 50%.

Poté slivovice zraje ve sklepě v nerezových nádržích při teplotě kolem 12 °C. Zde v klidu leží 8 - 12 měsíců aby bylo dosaženo harmonie v chuti a vůni, tolik typické pro slivovici Žufánek.

Slivovica

Slivovica

Slivovice Žufánek je ušlechtilý ovocný destilát s charakteristickou chutí a vůní.

Je vyráběna z vlastního ovoce s pevně stanovenými poměry jednotlivých odrůd, čímž je zajištěna originalita skutečně dobré slovácké slivovice.

Rodinnou firmu ŽUSY s.r.o. založili v roce 2000 manželé ing. Marcela a Josef Žufánkovi se svými syny Martinem, Josefem a Janem. Cílem firmy je budování tradičního ovocného lihovaru se zaměřením na výrobu přírodních destilátů a likérů mezi něž patří např. slivovice, hruškovice, absinth, meruňkovice a gin


cz, en, de, ru