Borovička

Borovička Žufánek je tradiční destilát postavený na charakteristických vlastnostech jalovce, lesního plodu, který nápoji propůjčuje svěžest, čistotu a přirozeně osvěžující účinek. Právě díky výraznému jalovcovému profilu je borovička nejen skvělá samostatně, ale i nenahraditelná součást míchaných nápojů.

Ve vůni je svěží a lesní, v chuti suchá, čistá a přímočará. Skvěle se propojuje s ovocnými destiláty, citrusy i jemnou sladkostí, a proto má své pevné místo v jednoduchých, ale chuťově výrazných koktejlech.

Koktejlová inspirace

Bora Bora

borovička · hruškovice · tonic

Jednoduchá kombinace, ve které se jalovec krásně potkává s ovocností a lehkou hořkostí toniku.

Junipelder (signature drink)

• 5 cl Borovičky Žufánek

• 2 cl bezového sirupu

• šťáva z 1/2 limetky

Promíchejte, ve vysoké sklenici dolijte zázvorovou limonádou a přidejte 3 kolečka salátové okurky. Výsledkem je mimořádně svěží, aromatický long drink, který zvýrazňuje přirozený charakter jalovce.

Servírování a skladování

Doporučená teplota podávání i skladování je 12–18 °C.

Při teplotách pod cca 8 °C může dojít k mírnému zakalení destilátu v důsledku vysrážení aromatických olejů. Jde o přirozený jev a známku poctivého destilátu.

Naše destiláty není důvod chladit ani vymrazovat. Právě kvůli těmto vzácným a pracně získaným aromatickým olejům je pijete. Bez nich by výsledek chutnal jen jako neutrální alkohol – v krajním případě jako vodka.

Věděli jste?

Jalovčinky nebo také jalovcové bobule jsou aromatické plody jalovce. Navzdory názvu se z botanického hlediska o bobule nejedná, jsou to šišky v nezvykle dužnatém obalu vzhledem pouze připomínající bobule.

ⁱ Netradiční suroviny se destilují jinak. Jsou to většinou věci, které nejdou zkvasit. Nemají v sobě cukr ze kterého by se stal alkohol, který by následnou destilací zesílil. Zákon to označuje jako průtahové destiláty, v zahraničí jako geist. Průtahový destilát znamená, že danou surovinu macerujete v neutrálním lihu. Ten působí jako rozpouštědlo a nosič aromatických olejů. Takto získaný macerát se následně vydestiluje, tzv. protáhne zpátky destilačním kotlem.