Slivovica z dubového sudu
Zpět na výpis produktů
Zlatá podoba Slivovice Žufánek, která díky dlouhému zrání v dubovém sudu získala ke svým jedinečným vlastnostem i specifický koňakový tón.
Stařená slivovice z dubového sudu, často označovaná jako „zlatá slivovice“, představuje pomyslný vrchol práce každého výrobce slivovice. Je to destilát, u kterého se neukazuje jen kvalita ovoce a destilace, ale také trpělivost a respekt k času.
Během zrání v dubovém sudu získává slivovice přirozenou zlatavou barvu a jemné vanilkové a dřevité tóny, které doplňují její ovocný charakter, aniž by jej přebíjely. Vypálení sudu předává destilátu hloubku a kulatost, ale zároveň si vybírá svou daň – část slivovice se během zrání nevratně odpaří. Tento přirozený úbytek, známý jako andělský podíl, je cenou za výslednou eleganci a komplexitu.
Stejně jako u naší klasické slivovice pochází veškeré použité ovoce výhradně z vlastních sadů v režimu ekologického zemědělství, nacházejících se v CHKO Bílé Karpaty. Od stromu až po sud máme celý proces plně pod kontrolou.
Servírování
Slivovici z dubového sudu doporučujeme podávat při teplotě 12–18 °C, ideálně v tulipánové sklenici, aby se mohly plně rozvinout jemné dřevité a vanilkové tóny. Chlazení či vymrazování by potlačilo její přirozenou aromatiku i práci, kterou do ní vložil čas.