Hruškovica

Je postavený na jedné z nejvýraznějších a nejušlechtilejších odrůd hrušek – Williams. Právě její charakteristické vlastnosti propůjčují destilátu dlouhotrvající chuť zralých, máslových hrušek a jemnou, přirozeně nasládlou aromatiku.

Při přípravě kvasu i samotné výrobě dodržujeme stejně pečlivý a časově náročný postup jako u naší slivovice. Používáme výhradně pečlivě vybrané hrušky odrůdy Williams z moravských ovocných sadů, sklizené v optimální zralosti. Zvláštní důraz klademe na specifický způsob kvašení, který umožňuje přenést do destilátu maximum aromatických a chuťových složek typických pro tuto odrůdu.

Výroba hruškovice je mimořádně náročná na množství suroviny. Pro představu:

na výrobu 1 litru Hruškovice potřebujeme 13 kg šťavnatých hrušek.

Výsledkem je destilát s čistým odrůdovým projevem, plným tělem a dlouhým, elegantním dozvukem, ve kterém se znovu a znovu vrací typická máslová hrušková linka.

Servírování a skladování

Doporučená teplota podávání i skladování je 10–15 °C.

Při teplotách pod cca 8 °C může dojít k mírnému zakalení destilátu vlivem vysrážení aromatických olejů – jde o zcela přirozený jev a známku poctivého ovocného destilátu.

Naše destiláty není důvod chladit ani vymrazovat. Právě kvůli těmto vzácným, pracně získaným aromatickým olejům je pijete. Bez nich by výsledek chutnal jen jako neutrální alkohol – v krajním případě jako vodka.

Věděli jste?

Williamska byla vyšlechtěna v Anglii v 2. polovině 18. století. V USA se pěstuje i pod názvem ‚Bartlett pear‘. V ČR povolena v roce 1954. Odrůda je křížencem odrůd ‚Pařížanka‘ a ‚Charneuská‘.