Reine Claude
Zpět na výpis produktů
Reine Claude (francouzsky „královna Klaudie“, odsud počeštěný název renklóda) je ušlechtilý ovocný destilát z rynglí – slivoně renklódy.
Rynglovice Reine Claude je destilát z rynglí – ovoce příbuzného švestkám, ale chuťově i aromaticky zcela svébytného. Ryngle jsou na rozdíl od klasických švestek zelené až žlutočervené a vyznačují se vyšší přirozenou sladkostí.
Právě tato vlastnost se výrazně promítá do výsledného destilátu. Oproti slivovici má rynglovice jemnější, kulatější charakter, ve vůni i chuti se objevuje medová sladkost typická pro žluté peckoviny, jako jsou špendlíky nebo blumy. Chuť je měkčí, méně kořenitá, s dlouhým a elegantním dozvukem.
Destilát z rynglí patří mezi vzácné ovocné pálenky. Rynglí je výrazně méně než švestek, a proto je i výsledná produkce velmi omezená. Každý ročník vzniká přibližně 700 litrů rynglovice, což z ní činí vyhledávanou specialitu.
Veškeré použité ovoce pochází výhradně z našich vlastních sadů v CHKO Bílé Karpaty, kde máme pod kontrolou každý krok – od pěstování až po destilaci.
Servírování
Doporučujeme podávat při teplotě 12–18 °C, aby vynikla jemná medová aromatika a přirozená sladkost rynglí. Chlazení by tyto jemné tóny potlačilo.
Věděli jste?
Renklódy, respektive jejich předchůdci, pocházejí z Malé Asie, odkud byly do Evropy dovezeny Římany. Později vymizely a opakovaně se na kontinent a následně i na území České republiky dostaly roku 1725. U nás pěstujeme Zelenou renklódu a Althanovu renklódu – (Prunus domestica ‚Reine Claude d’Althan).